Príprava moravských koláčov sa môže na prvé počutie javiť ako vyslovene jednoduchá vec. Každý kto sa však už o ich upečenie v domácich podmienkach pokúšal vie, že tomu tak určite nie je a potrebné je nájsť správny pomer medzi jednotlivými surovinami a vedieť veľmi presne odhadnúť čas prípravy moravských koláčov. Moravské koláče patria do kategórie absolútnej klasiky a touto sladkou pochúťkou určite potešíte každú návštevu. V nasledujúcich riadkoch sa teda pozrieme bližšie na postup ich prípravy tak, aby ste si ich v budúcnosti mohli pripraviť aj vy.
Moravské koláče potešia každého hosťa a dôležitou je kvalita surovín
Umenie prípravy moravských koláčov je teda výsadou našich starých mám a snáď medzi nami nie je ani nikto, kto by s láskou nespomínal na tento recept pri návšteve starých rodičov. Základom receptu a prakticky aj prvým úkonom by teda malo byť pripravenie si kvalitného kvásku pozostávajúceho z droždia. Vo vlažnom mlieku teda toto droždie rozpustíme spolu s trochou cukru a efekt budeme môcť pozorovať už po piatich minútach. Klasickú múku môžete pokojne zameniť za špaldovú a výsledok bude do značnej miery modernizovaný a chuť koláčov vás príjemne prekvapí. Niekto je však výlučne za klasiku a jednu či druhú múku zmiešame s cukrom, olejom, soľou a vlažným mliekom. Ručne alebo pomocou kuchynského robota všetko poriadne vymiešame a cesto sa bude musieť dokonale odlepiť od misky. Keďže moravské koláče sú kysnuté, tak cesto presunieme do hlbokej misky kde ho pomúčime a necháme na teple kysnúť cca 1 až 1,5 hod. Tento čas najlepšie využijeme tým, že si pripravíme náplne a medzi tradičné plnky patrí maková, orechová či tvarohová. Následne si cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 7 mm. Opäť nám pri tomto úkone pomôže múka a jednotlivé koláče vykrojíme pomocou pohára alebo misky. Všetko závisí výlučne od vašej predstavy ako široké chcete moravské koláče mať. Plnku uložíme na stred a prevyšujúce okraje potrieme maslom, aby sa táto plocha dokonale leskla. Čas potrebný na pečenie je približne 20 minút a teplota v rúre by mala byť cca 175 stupňov. Inšpirácie na ďalšie skvelé recepty nájdete na webovej stránke https://www.sweet-family.sk/.